Ananas à la cannelle à l’Air Fryer

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L’ananas à l’Air Fryer avec de la cannelle : un dessert doré, fruité et irrésistible

Introduction : L’ananas caramélisé, l’exotisme dans votre friteuse à air

L’ananas est un fruit qui évoque immédiatement les voyages, la chaleur et l’exotisme. Avec son parfum sucré, sa chair juteuse et acidulée, il est autant apprécié en dessert qu’en accompagnement salé. Si on le consomme souvent cru, l’ananas révèle toute sa splendeur lorsqu’il est cuit, surtout lorsqu’il est grillé ou rôti.

La chaleur intensifie sa saveur naturelle, fait ressortir son sucre, et transforme sa texture en une bouchée fondante à cœur, dorée à l’extérieur. Quand on y ajoute de la cannelle, une épice chaude et parfumée, on obtient un mélange parfaitement équilibré entre douceur, acidité et chaleur aromatique.

La friteuse à air (Air Fryer) est l’outil parfait pour ce type de cuisson. Elle permet de :

  • Caraméliser l’extérieur sans le brûler

  • Préserver le moelleux de la chair

  • Réduire ou éliminer l’usage de matière grasse

  • Cuire rapidement, sans allumer le four ni utiliser une poêle

Ce dessert simple, rapide et sain convient à tous : enfants, adultes, sportifs, gourmands ou végétaliens. Il peut être dégusté seul, accompagné d’une boule de glace, de yaourt, ou utilisé comme topping pour un porridge ou un gâteau.

Dans cet article, vous découvrirez :

  • Une recette complète d’ananas à la cannelle dans la friteuse à air

  • Des astuces de préparation pour bien découper et assaisonner

  • Des variantes sucrées, épicées ou tropicales

  • Des idées d’accompagnements originaux

  • Et une conclusion qui vous convaincra d’adopter ce dessert au quotidien

🍽️ Recette complète : Ananas à la cannelle à l’Air Fryer

🍍 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

  • 1 ananas frais bien mûr

  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco, cassonade ou sirop d’érable (optionnel)

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue (ou de beurre fondu, optionnel)

  • 1 pincée de sel (facultatif, mais renforce la saveur sucrée)

🔧 Matériel nécessaire

  • Air Fryer (capacité 4 L minimum)

  • Couteau bien aiguisé

  • Planche à découper

  • Petit pinceau de cuisine (facultatif)

  • Papier cuisson perforé (optionnel)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer l’ananas

  1. Coupez les extrémités de l’ananas, puis retirez la peau à l’aide d’un couteau.

  2. Ôtez les « yeux » restants en creusant légèrement.

  3. Coupez l’ananas en rondelles, demi-rondelles ou bâtonnets selon votre préférence.

  4. Retirez le cœur fibreux si vous le trouvez trop dur.

💡 Conseil : les morceaux de 1 à 2 cm d’épaisseur sont idéaux pour bien caraméliser tout en restant fondants.

2. Assaisonner

Dans un bol :

  • Mélangez la cannelle, le sucre ou le sirop, l’huile fondue (facultative) et une pincée de sel.

Ajoutez les morceaux d’ananas :

  • Mélangez bien pour les enrober uniformément.

  • Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les saveurs pénètrent.

3. Cuisson à la friteuse à air

  1. Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 à 5 minutes.

  2. Disposez les morceaux dans le panier, sans superposer.

  3. Faites cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.

💡 Résultat attendu : des morceaux dorés, légèrement caramélisés à l’extérieur, et fondants à l’intérieur.

4. Finition et présentation

  • Servez tiède ou chaud.

  • Saupoudrez d’un peu de cannelle supplémentaire si désiré.

  • Pour un effet « dessert à l’assiette », accompagnez de :

    • Glace à la vanille ou coco

    • Yaourt grec ou végétal

    • Coulis de fruits rouges ou chocolat fondu

    • Noix de coco râpée ou amandes effilées

Variantes gourmandes à tester

🍫 Ananas choco-cannelle

Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou un filet de sauce chocolat après cuisson.

🧈 Version caramel-beurre salé

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre demi-sel avec du sucre roux, et nappez l’ananas chaud.

🍍 Tropical

Ajoutez de la noix de coco râpée, du gingembre en poudre et un peu de citron vert râpé.

🍯 Miel & romarin

Mélangez 1 cuillère à soupe de miel avec un brin de romarin haché, et badigeonnez les tranches avant cuisson.

🧂 Épicée façon mexicaine

Ajoutez un soupçon de piment doux ou de paprika fumé, sel et jus de citron pour un ananas sucré-salé-épicé.

🥗 Avec quoi servir l’ananas rôti à la cannelle ?

🍦 En dessert

  • Glace vanille, noix de pécan et sauce caramel

  • Fromage blanc, menthe fraîche, pistaches

🥞 Au brunch

  • Pancakes, sirop d’érable et noix grillées

  • Gaufres, crème fouettée et compote

🍚 En bowl sucré

  • Porridge ou overnight oats avec banane, ananas et graines

  • Smoothie bowl avec granola et fruits exotiques

🥙 En plat salé (original !)

  • Avec un poulet grillé sauce BBQ

  • En topping sur un burger à l’ananas

  • Dans une salade de riz ou de quinoa avec légumes et feta

💡 Astuces pour une réussite parfaite

✅ Choisir un bon ananas

Il doit être parfumé, souple au toucher (sans être mou) et avoir des feuilles centrales qui se détachent facilement.

✅ Couper uniformément

Une découpe régulière garantit une cuisson homogène.

✅ Ne pas trop cuire

L’ananas contient du sucre naturel qui peut vite brûler. Mieux vaut le surveiller sur les 2 dernières minutes.

✅ Utiliser une matière grasse neutre (facultatif)

Elle aide à caraméliser mais n’est pas indispensable : l’ananas peut cuire sans huile.

✅ Servir chaud ou tiède

C’est à ce moment que les arômes de cannelle et la texture fondante sont à leur apogée.

📊 Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion de 150 g d’ananas cuit)

  • Calories : 90–130 kcal (selon ajout de sucre ou non)

  • Glucides : 22 g

  • Lipides : 2 g (avec matière grasse)

  • Protéines : <1 g

  • Fibres : 2 g

  • Riche en : vitamine C, manganèse, bromélaïne

👉 Un dessert léger, digestif, sans gluten, végétalien et sans sucres ajoutés si vous le souhaitez.

FAQ – Questions fréquentes

Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ?

Oui, mais privilégiez un ananas au jus (non au sirop). Égouttez-le bien et réduisez le temps de cuisson à 8–10 minutes.

Peut-on faire la recette sans sucre du tout ?

Absolument. L’ananas mûr est naturellement sucré. La cuisson intensifie cette saveur.

Peut-on cuire l’ananas congelé ?

Oui, laissez-le décongeler et égoutter avant cuisson pour éviter l’excès d’eau.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, mais il est meilleur chaud. Vous pouvez le réchauffer 3–4 minutes à 160°C à l’Air Fryer avant de servir.

✅ Résumé Express de la Recette

  1. Couper l’ananas en tranches ou morceaux

  2. Enrober avec cannelle + sucre + huile (facultatif)

  3. Cuire 10–12 minutes à 190°C dans l’Air Fryer

  4. Servir chaud avec glace, yaourt, ou seul

🎯 Conclusion : Un dessert simple, rapide et irrésistible

L’ananas à l’Air Fryer avec de la cannelle est une petite révolution dans la cuisine quotidienne. En moins de 15 minutes, vous obtenez :

  • Un dessert exotique et léger

  • Une texture grillée et caramélisée sans ajout de gras excessif

  • Une recette facile, économique et adaptable à tous les goûts

  • Une idée parfaite pour le brunch, un dîner léger, ou même un goûter original

C’est une recette idéale pour se faire plaisir sans culpabilité, pour faire aimer les fruits aux enfants, ou simplement pour apporter une touche de chaleur et d’exotisme à vos repas. Grâce à la friteuse à air, l’ananas se transforme en une bouchée dorée, parfumée, fondante… et terriblement addictive.

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