Recette complète du Flan Moelleux aux Pommes à la Friteuse à Air

Introduction : Le flan moelleux aux pommes, un dessert fondant à la friteuse à air

Dans le monde de la pâtisserie maison, certains desserts traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Le flan aux pommes en fait assurément partie. Ce dessert délicat, moelleux et parfumé combine la douceur du flan traditionnel avec la fraîcheur légèrement acidulée de la pomme. C’est une invitation à la gourmandise, un véritable concentré de simplicité et d’authenticité.

Aujourd’hui, grâce à la friteuse à air (air fryer), il est possible de préparer ce dessert onctueux en un temps record, avec une texture parfaite et sans avoir à allumer un grand four traditionnel. La cuisson maîtrisée et douce de l’air fryer à 165°C pendant 17 à 20 minutes permet au flan de cuire de façon homogène tout en conservant son moelleux incomparable.

Cette recette est idéale pour :

• Un dessert rapide en semaine

• Un goûter familial

• Une alternative saine aux gâteaux industriels

• Ou tout simplement pour faire plaisir à ceux qu’on aime

Découvrez ci-dessous comment réaliser pas à pas ce flan moelleux aux pommes à la friteuse à air, avec des astuces pour réussir à tous les coups et des variantes pour ne jamais s’en lasser.

🍮 Recette complète du Flan Moelleux aux Pommes à la Friteuse à Air

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

Pour le flan :

• 2 pommes (type Golden, Pink Lady ou Reine des reinettes)

• 3 œufs

• 60 g de sucre (ou plus selon votre goût)

• 200 ml de lait entier ou demi-écrémé

• 100 ml de crème liquide entière

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• Beurre pour graisser le moule

Optionnel :

• 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena (pour une texture plus dense)

• Cannelle ou muscade

• Caramel liquide pour le fond du moule

• Rhum ou Calvados pour une version plus adulte

🍎 Étapes de préparation

1. Préparation des pommes

1. Lavez et épluchez les pommes.

2. Coupez-les en fines lamelles ou petits cubes, selon la texture que vous préférez dans le flan.

3. (Optionnel) Faites revenir les morceaux dans une poêle avec un peu de beurre et une pincée de cannelle pendant 2-3 minutes pour caraméliser légèrement.

2. Préparation de l’appareil à flan

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

2. Ajoutez la vanille, la pincée de sel, puis versez le lait et la crème.

3. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

💡 Pour un flan plus ferme, ajoutez 1 c. à soupe de maïzena ou farine tamisée à ce stade.

3. Assemblage

1. Beurrez généreusement un moule compatible avec votre air fryer (type moule en silicone ou petit moule à charnière).

2. Disposez les pommes au fond du moule.

3. Versez doucement la préparation liquide par-dessus.

4. (Optionnel) Versez un filet de caramel liquide dans le fond du moule avant d’ajouter les pommes pour une touche encore plus gourmande.

4. Cuisson à la friteuse à air

1. Préchauffez la friteuse à air à 165°C pendant 3 minutes.

2. Placez délicatement le moule dans le panier de l’air fryer.

3. Faites cuire pendant 17 à 20 minutes à 165°C, en surveillant à partir de 15 minutes :

   • Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

   • Il finira de se figer en refroidissant.

🕐 Ne surcuisez pas : un flan trop cuit devient sec.

4. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il raffermisse.

🧁 Résultat attendu

• Texture : ultra fondante, entre le flan traditionnel et le clafoutis

• Saveur : douceur vanillée avec des morceaux de pomme fondants

• Visuel : doré sur le dessus, uniforme à la coupe

🍯 Astuces & conseils

• Pommes caramélisées : pour plus de goût, faites revenir les pommes dans du beurre avec un peu de sucre avant de les ajouter au moule.

• Version express : utilisez des compotes épaisses de pommes en remplacement de morceaux.

• Allégée : remplacez la crème par du lait végétal ou du yaourt nature.

• Sans lactose : utilisez une crème végétale (soja, avoine, riz) et du lait végétal.

🍽️ Variantes de la recette

🍌 Flan pomme-banane

• Ajoutez une banane bien mûre écrasée à la préparation.

🫐 Flan pommes-fruits rouges

• Remplacez une partie des pommes par des myrtilles ou framboises.

🍫 Flan pommes-chocolat

• Ajoutez quelques pépites de chocolat noir au fond du moule.

🥥 Flan pomme-coco

• Remplacez 50 ml de lait par du lait de coco, et ajoutez de la noix de coco râpée.

🧊 Conservation & service

• Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique

• Réchauffage : 5 minutes à 140°C dans l’air fryer ou 20 secondes au micro-ondes

• Service :

  • Tel quel, bien froid

  • Avec un filet de caramel

  • Une boule de glace vanille ou cannelle

  • Une cuillerée de crème fouettée

📋 Résumé express

📝 Fiche recette à imprimer

Flan Moelleux aux Pommes à l’Air Fryer

Étapes :

1. Couper et/ou caraméliser les pommes

2. Préparer l’appareil (œufs + sucre + lait + crème)

3. Verser dans le moule avec les pommes

4. Cuire 17 à 20 min à 165°C à l’air fryer

5. Refroidir, puis réfrigérer 1h

6. Déguster !

Conclusion : Un flan maison facile, rapide et plein de tendresse

Ce flan moelleux aux pommes à la friteuse à air incarne à lui seul tout ce qu’on aime dans la cuisine faite maison : la simplicité des ingrédients, la rapidité de la préparation, la tendresse du goût. Il allie le confort des desserts d’enfance à la modernité de la cuisson rapide sans four, et prouve une fois de plus que la friteuse à air n’est pas réservée aux frites ou aux viandes croustillantes.

Cette recette est idéale à préparer même en semaine, avec peu de vaisselle, peu de surveillance, et pour un résultat vraiment bluffant. Elle peut être déclinée selon vos envies : plus riche avec du caramel, plus légère avec du lait végétal, plus fruitée avec des ajouts de saison.

Le flan aux pommes est l’un de ces desserts qui met tout le monde d’accord : petits et grands, amateurs de fruits ou de douceurs onctueuses. Et avec cette version à l’air fryer, il est encore plus facile de l’intégrer dans votre routine culinaire.

À tester sans tarder… et à refaire encore et encore ! 🍎🍮✨