Ribeye Steak à la Friteuse à Air avec Beurre à l’Ail et aux Herbes

Steak Ribeye à la Friteuse à Air : Juteux, Tendre et Plein de Saveur en 15 Minutes ! 

 Introduction : Le Steak Ribeye Réinventé à la Friteuse à Air

Le steak est l’un des plaisirs les plus simples mais aussi les plus satisfaisants en cuisine. Il incarne la gourmandise, le réconfort, la maîtrise de la cuisson parfaite et la récompense après une longue journée. Parmi tous les morceaux de bœuf, le Ribeye (ou entrecôte) est sans doute le plus apprécié : juteux, marbré, tendre et bourré de saveur.

Traditionnellement, on le fait griller à la poêle ou au barbecue. Mais aujourd’hui, une alternative rapide, propre et tout aussi délicieuse s’offre à vous : la cuisson à la friteuse à air (Airfryer). En quelques minutes seulement, vous pouvez obtenir un steak parfaitement doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur, le tout sans fumée, sans salir de poêle, et sans avoir à surveiller en permanence la cuisson.

C’est l’occasion rêvée de revisiter vos classiques, que vous soyez amateur de cuisine express, parent pressé ou simple épicurien moderne. Dans cette recette, on sublime le Ribeye avec un mélange d’épices maison et on le sert avec un beurre à l’ail et aux herbes fondant, pour un repas qui rivalise avec celui d’un steakhouse… sans quitter votre cuisine.

Prêt à découvrir la recette qui va transformer votre façon de cuisiner le steak ? Let’s sizzle 🔥

Recette Complète : Ribeye Steak à la Friteuse à Air avec Beurre à l’Ail et aux Herbes

⏱ Temps de préparation & cuisson

• Temps de préparation : 5 minutes

• Temps de repos (avant cuisson) : 30 minutes

• Temps de cuisson : 10 minutes

• Temps de repos (après cuisson) : 5 minutes

• Total : Environ 50 minutes (incluant le temps de repos)

🛒 Ingrédients pour 2 personnes

Pour les steaks :

• 2 steaks Ribeye (environ 280 g chacun – épaisseur de 2,5 cm)

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour steak (voir ci-dessous)

Pour le beurre à l’ail et aux herbes :

• 3 cuillères à soupe de beurre doux ramolli

• 1 gousse d’ail finement hachée

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• (Optionnel) Zeste de citron ou thym frais pour varier les saveurs

Mélange d’épices maison :

Vous pouvez utiliser un mélange tout prêt ou faire le vôtre :

• 1 c. à café de paprika

• 1/2 c. à café de sel

• 1/2 c. à café de poivre noir moulu

• 1/4 c. à café d’ail en poudre

• 1/4 c. à café d’oignon en poudre

• 1 pincée de flocons de piment (facultatif)

👩‍🍳 Instructions étape par étape

🥩 Étape 1 – Préparer le steak

1. Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Cela permet une cuisson plus uniforme.

2. Tamponner les steaks avec du papier absorbant pour éliminer l’humidité. Cela aide à bien faire dorer la surface.

3. Enduire légèrement d’huile d’olive sur toutes les faces.

4. Saupoudrer généreusement d’épices, en pressant doucement pour bien faire adhérer.

🔥 Étape 2 – Préchauffer la friteuse à air

1. Allumez votre friteuse à air à 200 °C (400 °F).

2. Laissez préchauffer pendant 5 à 10 minutes. Un appareil bien chaud garantit une belle croûte caramélisée.

🧺 Étape 3 – Cuisson dans l’Airfryer

1. Placez les steaks dans le panier sans les superposer.

2. Cuisez à 200 °C pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson (5 minutes par face environ) pour une cuisson à point.

Températures internes à surveiller selon la cuisson souhaitée :

Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

⏳ Étape 4 – Repos

Après cuisson :

• Sortez les steaks de l’Airfryer et laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

• Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer et d’obtenir une viande plus tendre.

🧈 Étape 5 – Préparer le beurre à l’ail

Pendant le repos du steak :

1. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail et le persil.

2. Pour un rendu chic, formez un boudin dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 min.

3. Coupez une rondelle et déposez-la sur le steak chaud pour qu’elle fonde délicieusement.

🍽 Accompagnements Idéaux

• Pommes de terre en robe des champs

• Légumes grillés à la friteuse à air (asperges, courgettes, carottes)

• Salade verte croquante

• Frites maison ou patates douces frites à l’air fryer

• Gratin de pommes de terre au fromage

• Champignons sautés au beurre et ail

💡 Conseils et Astuces de Chef

1. Choix du steak

• Le Ribeye est naturellement marbré, parfait pour l’Airfryer.

• Demandez à votre boucher une épaisseur de 2,5 cm pour une cuisson idéale.

2. Huilez mais légèrement

• Trop d’huile peut provoquer de la fumée dans l’Airfryer.

• Une fine couche suffit pour obtenir une croûte parfaite.

3. Température interne = clé du succès

• Investissez dans un thermomètre à viande, c’est l’outil indispensable pour maîtriser la cuisson.

4. Repos obligatoire

• Ne zappez jamais le repos après cuisson. C’est là que la magie opère.

🌿 Variantes d’assaisonnement

• Steak au poivre : Ajoutez des grains de poivre concassés.

• Steak fumé : Intégrez du paprika fumé et du cumin.

• Herbes de Provence : Parfait avec un beurre citron-thym.

• Steak Cajun : Mélange d’épices piquant et audacieux.

❄️ Conservation & Réchauffage

• Réfrigération : 4 à 5 jours dans un contenant hermétique.

• Congélation : Jusqu’à 3 mois bien emballé.

• Réchauffage : À 160 °C dans l’Airfryer pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à chaud au centre.