Rouleaux de Pâte Feuilletée à la Pomme et à la Cannelle à la Friteuse à Air : Un Délice Doré et Parfumé
Introduction : Le Goûter Parfait entre Tradition et Modernité
Il est des parfums qui évoquent instantanément la chaleur d’un foyer, le plaisir des goûters d’enfance ou la gourmandise partagée lors des dimanches après-midi : la pomme fondante mariée à la cannelle en fait partie. Ce duo intemporel, doux et réconfortant, est depuis longtemps la base de nombreuses pâtisseries : tartes, chaussons, crumbles ou beignets.
Mais aujourd’hui, nous vous proposons une façon moderne et simplifiée de savourer ce mariage parfait : des rouleaux de pâte feuilletée à la pomme et à la cannelle, cuits à la friteuse à air (air fryer). Une recette qui allie croustillant, fondant, saveurs authentiques, et une cuisson rapide, sans allumer le four ni plonger quoi que ce soit dans l’huile.
La friteuse à air révolutionne la pâtisserie maison : elle permet de dorer parfaitement la pâte feuilletée, de conserver la tendreté des fruits et de réaliser en un clin d’œil des gourmandises qui raviront les petits comme les grands. Que ce soit pour un brunch, un goûter, ou un dessert express, ces rouleaux sont aussi simples à préparer que délicieux à déguster.
Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réussir ces rouleaux feuilletés dorés, vous partageons des astuces pour personnaliser la recette, des idées d’accompagnements, et tous les conseils nécessaires pour profiter pleinement des avantages de la friteuse à air.
Recette Complète : Rouleaux de Pâte Feuilletée à la Pomme et à la Cannelle à la Friteuse à Air
🧾 Ingrédients pour 6 rouleaux
🍏 Pour la garniture :
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2 pommes moyennes (type Golden ou Pink Lady)
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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2 cuillères à soupe de sucre roux
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1 cuillère à café de cannelle moulue
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1/2 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
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1 cuillère à soupe de beurre (ou margarine)
🥐 Pour les rouleaux :
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1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (environ 250 g)
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1 œuf battu (pour la dorure)
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Un peu de sucre cassonade ou perlé pour saupoudrer
🍯 Pour la finition (facultatif) :
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Sucre glace pour la décoration
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Un filet de glaçage au sucre (mélange sucre glace + lait)
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Une boule de glace vanille ou crème fouettée pour servir
🍳 Étapes de la recette
1. Préparation de la garniture aux pommes
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Épluchez les pommes, ôtez le cœur et coupez-les en petits dés.
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Mettez-les dans une petite poêle avec le jus de citron, le sucre roux, la cannelle, la vanille et le beurre.
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Faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et légèrement caramélisés. Laissez tiédir.
2. Préparation des rouleaux
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Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
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Découpez-la en 6 bandes égales dans le sens de la largeur.
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Sur chaque bande, déposez une cuillère de garniture aux pommes sur une extrémité.
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Roulez délicatement pour former un rouleau en emprisonnant la garniture, et scellez les bords avec un peu d’eau.
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Disposez les rouleaux sur une assiette ou une plaque.
3. Dorure et décoration
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Badigeonnez chaque rouleau avec l’œuf battu.
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Saupoudrez un peu de sucre cassonade ou perlé sur le dessus pour un effet croustillant.
4. Cuisson à la friteuse à air
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Préchauffez la friteuse à air à 180°C pendant 3 minutes.
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Disposez les rouleaux dans le panier (en laissant un peu d’espace entre chaque).
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Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.
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Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
⏱️ Temps total de préparation
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Préparation des pommes : 10 minutes
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Montage des rouleaux : 10 minutes
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Cuisson : 10 à 12 minutes
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Temps total estimé : 30 à 35 minutes
🌟 Variantes et Astuces Gourmandes
🍎 Pommes alternatives :
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Utilisez un mélange de pommes sucrées (Golden) et acidulées (Granny Smith) pour un meilleur équilibre.
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Ajoutez quelques raisins secs, noix concassées ou pépites de chocolat à la garniture.
🍐 Autres fruits :
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Remplacez la pomme par de la poire, des fruits rouges ou même de la banane caramélisée.
🍫 Pour les plus gourmands :
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Déposez un carré de chocolat noir au cœur du rouleau avant de fermer.
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Ajoutez une cuillère de caramel beurre salé avec les pommes.
🧁 Version salée :
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Transformez la recette en version salée avec du fromage de chèvre + miel + noix ou jambon + béchamel.
👩🍳 Pourquoi choisir la friteuse à air ?
✅ Une cuisson rapide :
Pas besoin de préchauffer un grand four ni de surveiller longuement : l’air fryer offre un rendu doré en moins de 15 minutes.
✅ Un rendu feuilleté parfait :
La pâte gonfle et croustille grâce à la circulation de l’air chaud, sans être détrempée.
✅ Moins de matières grasses :
Pas besoin de friture, et juste un peu de dorure à l’œuf suffit pour obtenir une belle croûte dorée.
✅ Idéal pour les petites quantités :
Parfait pour cuire 4 à 6 rouleaux à la fois sans gaspiller d’énergie.
🍽️ Comment les servir ?
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Au petit-déjeuner avec un thé noir ou un café latte.
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En dessert, tièdes, avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.
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En collation, saupoudrés de sucre glace et servis avec un chocolat chaud.
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Lors d’un brunch, aux côtés de viennoiseries et de fruits frais.
💬 Conseils pratiques pour réussir vos rouleaux
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Ne surchargez pas la garniture : trop de pommes risque de faire éclater le rouleau.
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Laissez refroidir la garniture avant de rouler pour éviter que la pâte ne se détrempe.
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Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure ou d’amandes effilées avant de rouler.
Valeur nutritionnelle approximative (par rouleau)
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Calories : environ 180-200 kcal
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Glucides : 25 g
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Lipides : 9 g
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Fibres : 1,5 g
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Sucre : 8-10 g
Dépend des ingrédients choisis et des ajouts éventuels.
Conclusion : Une Pâtisserie Maison Express, Croustillante et Réconfortante
Les rouleaux de pâte feuilletée à la pomme et à la cannelle à la friteuse à air sont la preuve qu’il est possible de préparer une gourmandise maison délicieuse, rapide et accessible, sans compromis sur le goût ou la texture. Cette recette met à l’honneur des saveurs intemporelles tout en s’adaptant aux contraintes modernes : cuisson express, faible usage de matières grasses, facilité de préparation.
Que vous soyez novice ou pâtissier aguerri, vous serez séduit par le résultat croustillant et fondant, la polyvalence de la recette, et la satisfaction de faire plaisir en quelques gestes simples. Ces rouleaux sont parfaits pour toutes les occasions : goûter des enfants, dessert improvisé, brunch raffiné ou petit plaisir personnel.
Grâce à la friteuse à air, vous entrez dans une nouvelle ère de la pâtisserie maison : plus intuitive, plus rapide, mais tout aussi gourmande.
Alors, sortez votre rouleau de pâte feuilletée, préparez vos pommes, et laissez la magie opérer ! 🍏✨
