Croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/em><\/p>\n C\u2019est ma toute premi\u00e8re meringue, et elle a rencontr\u00e9 un succ\u00e8s imm\u00e9diat<\/strong> ! Une Pavlova l\u00e9g\u00e8re, \u00e9l\u00e9gante et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e entre douceur, fra\u00eecheur et gourmandise. Une chose est s\u00fbre : ce ne sera pas la derni\u00e8re<\/strong> \u2764\ufe0f<\/p>\n 3 blancs d\u2019\u0153ufs (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/p>\n<\/li>\n 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n<\/li>\n 150 g de sucre en poudre<\/p>\n<\/li>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre<\/p>\n<\/li>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de f\u00e9cule de pomme de terre<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n 200 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (36 %)<\/p>\n<\/li>\n 200 g de mascarpone<\/p>\n<\/li>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait ou p\u00e2te de vanille<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles\u2026)<\/p>\n<\/li>\n Quelques feuilles de menthe fra\u00eeche<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Montez les blancs d\u2019\u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/strong> avec une pinc\u00e9e de sel jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Incorporez progressivement le sucre en poudre<\/strong>, tout en continuant de battre, jusqu\u2019\u00e0 ce que la meringue devienne brillante, lisse et \u00e9paisse<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Ajoutez d\u00e9licatement le vinaigre<\/strong> et la f\u00e9cule de pomme de terre<\/strong>, en m\u00e9langeant doucement \u00e0 la spatule.<\/p>\n<\/li>\n \u00c9talez la meringue sur une feuille de papier cuisson, en formant un disque avec un l\u00e9ger creux au centre.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Pr\u00e9chauffez l\u2019Air Fryer \u00e0 130 \u00b0C<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Faites cuire la meringue 10 minutes \u00e0 130 \u00b0C<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n Baissez ensuite la temp\u00e9rature \u00e0 100 \u00b0C<\/strong> et poursuivez la cuisson pendant 90 minutes<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n \u00c9teignez l\u2019Air Fryer et laissez la meringue refroidir compl\u00e8tement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/strong>, porte ferm\u00e9e (tr\u00e8s important pour \u00e9viter qu\u2019elle ne craque).<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Fouettez la cr\u00e8me liquide bien froide<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics fermes.<\/p>\n<\/li>\n Incorporez progressivement le mascarpone<\/strong> et la vanille<\/strong>, en m\u00e9langeant d\u00e9licatement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse et onctueuse.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Coupez les plus gros fruits en morceaux.<\/p>\n<\/li>\n \u00c9talez g\u00e9n\u00e9reusement la cr\u00e8me sur la meringue refroidie.<\/p>\n<\/li>\n D\u00e9corez avec les fruits rouges et quelques feuilles de menthe.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Le vinaigre et la f\u00e9cule garantissent une meringue moelleuse \u00e0 c\u0153ur<\/strong><\/p>\n<\/li>\n Utilisez un fouet bien propre et sec pour r\u00e9ussir les blancs<\/p>\n<\/li>\n Montez la Pavlova juste avant de servir<\/strong> pour garder le contraste croustillant\/fondant<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \ud83c\udf53 Meringue Pavlova \u00e0 l\u2019Air Fryer Croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur C\u2019est ma toute premi\u00e8re meringue, et elle a rencontr\u00e9 un succ\u00e8s imm\u00e9diat ! Une Pavlova l\u00e9g\u00e8re, \u00e9l\u00e9gante et … <\/p>\n\ud83e\udd5a Ingr\u00e9dients<\/h2>\n
Pour la meringue \u00e0 l\u2019Air Fryer<\/h3>\n
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Pour la cr\u00e8me meringu\u00e9e<\/h3>\n
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Pour la d\u00e9coration<\/h3>\n
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\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration<\/h2>\n
1\ufe0f\u20e3 Pr\u00e9parer la meringue<\/h3>\n
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2\ufe0f\u20e3 Cuisson \u00e0 l\u2019Air Fryer<\/h3>\n
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3\ufe0f\u20e3 Pr\u00e9parer la cr\u00e8me<\/h3>\n
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4\ufe0f\u20e3 Montage de la Pavlova<\/h3>\n
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\u2728 Astuces<\/h2>\n
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